Check with seller Việc làm Hồ Chí Minh tuyển gấp Bếp Trưởng (Chef De Cuisine/Kitchen Head) Thành Phố Hồ Chí Minh

Mô tả công việc 1. Đảm bảo chất lượng món ăn  Hướng dẫn cho các nhân viên bếp quá trình chế biến món ăn cho khách.  Kiểm soát quá trình thực hiện món ăn của nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn, chất lượng món ăn.  Kiểm tra khẩu vị món ăn  Kiểm tra hương vị món ăn  Kiểm tra định lượng món ăn 2. Điều hành công việc  Phân công công việc cho các nhân viên trong bếp.  Phổ biến các quy định, thông tin của cấp trên hoặc các bộ phận chức năng cho nhân viên trong bếp.  Kiểm soát, giúp nhân viên thực hiện theo đúng các quy trình, hướng dẫn của công ty  Kiểm tra tác phong nhân viên  Kiểm tra an ninh/ ATVSTP/ PCCC trong bếp 3. Quản lý hàng hóa trong bếp  Kiểm tra chất lượng hàng hóa, thực phẩm.  Kiểm tra chất lượng các thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có phương pháp bảo quản phù hợp.  Hủy & báo cáo cho cấp trên các thực phẩm không đảm bảo chất lượng  Kiểm soát bàn giao hàng hóa/ tiền mặt/ thiết bị ở mỗi ca  Kiểm tra quy trình rã đông ở mỗi ca  Chịu trách nhiệm kiểm hàng/ hỗ trợ kiểm hàng trong bếp 4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân, vệ sinh an toàn thực phẩm  Duy trì vệ sinh cá nhân, đồng phục nhân viên, gian bếp.  Thực hiện vệ sinh dụng cụ, dùng trong gian bếp theo đúng quy trình.  Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm. 5. Quản lý công cụ, dụng cụ, tài sản được giao  Phối hợp các bộ phận để kiểm kê các loại công cụ, máy móc, trong gian bếp.  Hướng dẫn sử dụng, bảo quản các loại máy móc, công cụ trong bếp của nhân viên. 6. Quản lý nhân sự bộ phận bếp  Cùng bộ phận nhân sự để tuyển dụng, tuyển chọn và đào tạo nhân viên bếp  Hướng dẫn, đào tạo cho các nhân viên trong bếp  Xếp lịch làm việc cho nhân viên, săp xếp ngày nghỉ lễ, phép cho nhân viên.  Tổ chức họp với Trưởng ca và Bếp chính hàng ngày, tìm ra những giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ.  Đánh giá kết quả làm việc của nhân viên trong bộ phận, tạo điều kiện để nhân viên phát huy hết năng lực của mình. 7. Trực tiếp chế biến và nấu món  Nhận order từ các Ứng dụng đặt hàng  Giao và giám sát nhân viên bếp thực hiện chế biến và nấu món.  Trực tiếp chế biến nếu thấy cần thiết  Kiểm tra món ăn trước khi giao cho Tài xế 8. Phối hợp với các bộ phận  Phối hợp với các bộ phận khác để thực hiện nhiệm vụ được giao.  Tham gia cuộc họp các trưởng bộ phận và bộ phận ẩm thực. 9. Báo cáo  Báo cáo chi phí thực phẩm cho bộ phận kế toán.  Làm báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho các bộ phận liên quan của công ty Quyền lợi được hưởng  Lương tháng 13  Hỗ trợ Cơm/Ca  Hỗ trợ đồng phục  Đóng BHXH theo quy định của Luật Lao động Yêu cầu kỹ năng 1. Kiến thức và kinh nghiệm  Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm Bếp Trưởng  Đã chứng minh kinh nghiệm trong việc lãnh đạo và quản lý con người  Kiến thức về HACCP, 5S, an toàn thực phẩm  Sử dụng thành thạo các ứng dụng Office 365 hoặc Google Suite (Email, Excel, Word)  Có tiếng Anh là 1 lợi thế 2. Giáo dục và chứng chỉ  Tốt nghiệp Trung cấp/ Cao đẳng/ Cử nhân chuyên ngành chế biến món ăn hoặc bằng cấp, kinh nghiệm ở vị trí tương đương 3. Năng lực cần thiết  Quản lý nhà cung cấp  Quản lý con người  Lập kế hoạch và tổ chức  Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc  Làm việc linh hoạt, làm thêm giờ, tính sáng tạo, cởi mở  Giao tiếp  Quản lý thời gian

Contact seller Share

Comments